Javier Montero: la escapada gastronómica que necesitas está en el norte

Javier Montero: la escapada gastronómica que necesitas está en el norte

Javier Montero lo lleva en la sangre. Sus padres dirigieron durante décadas una de las casas de comidas históricas de Mondoñedo (Lugo), donde él y sus hermanos se criaron. De allí, a la escuela de hostelería y a diversos restaurantes, al lado de cocineros de primera línea o en solitario, hasta llegar, junto con Tita, su pareja, al que más que un negocio más es un proyecto de vida.

Esa es, al menos, la sensación que uno tiene al llegar al Hotel Restaurante Javier Montero, a un paso del centro de Ribadeo, de su puerto y de la salida de la autovía, junto al puente que salva la ría y une a Galicia y Asturias.

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